25 minutos  ·  2-3 personas

El acompañamiento que se roba el plato. Honesto, dorado, perfecto.

Ingredientes

• 2 zanahorias medianas
• 1 batata mediana
• 1 cebolla roja
• 2 cucharadas de ghee derretido
• 2 ramitas de romero fresco
• Sal en escamas y pimienta

Preparación
Precalienta el horno a 200 °C. Corta los vegetales en trozos parejos, ni muy grandes ni muy pequeños. Ponlos en una bandeja, baña con el ghee derretido y mezcla con las manos hasta cubrir cada pieza. Agrega las ramas de romero, sazona con sal y pimienta.

Hornea entre 20 y 25 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro.

El ghee logra ese dorado uniforme que la mantequilla común no consigue. Es la diferencia entre cocinar y elevar.